Acar kuning merupakan makanan pendamping yang memiliki cita rasa asam dan segar. Resep acar kuning sendiri umumnya berbahan utama sayuran timun dan wortel.

Biasanya acarkuning menjadi pelengkap ikan goreng dan menu Lebaran seperti opor ayam, ketupat, hingga sambal goreng ati.

Lihat Juga : Cara Membuat Garang Asem Ayam Khas Jawa Tengah

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Perbedaannya, di Jawa masakan ini memakai sedikit cuka, sedangkan untuk rasa asam pesmol Betawi menggunakan irisan tomat.

Selain di Jawa dan Betawi, menu pesmol dengan acar kuning juga ada di Sunda tetapi memiliki perbedaan dengan pesmol di Jawa dan Sunda.

Acar kuning sendiri dapat dikreasikan dengan tambahan buncis atau sayuran lainnya. Selain itu, sajian sederhana ini juga juga lezat dan kaya nutrisi.

Dihimpun dari berbagai sumber, berikut ini dua resep acar kuning yang dapat dicoba dibuat sendiri di rumah.

Resep Acar Kuning Sederhana

Ilustrasi. Resep acar kuning yang segar dan menggugah selera (iStockphoto/Wirestock)

Resep acar kuning sederhana hanya menggunakan dua bahan utama yakni timun dan wortel.

Bahan-bahan:

• 2 buah timun ukuran sedang
• 2 buah wortel ukuran sedang

Bumbu:

• 1 ruas kunyit
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 2 cabai merah keriting
• Kaldu, gula, dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Buang biji timun, cuci bersih, dan sisihkan.
2. Kupas wortel, cuci bersih, dan sisihkan.
3. Potong timun dan wortel memanjang.
4. Haluskan bumbu kecuali cabai merah. Potong serong miring cabai.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai hingga harum, masukkan air aduk rata.
6. Setelah itu masukkan potongan timun dan wortel.
7. Tambahkan bumbu penyedap aduk rata, tunggu hingga matang.
8. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.

Lihat Juga : Cara Membuat Rendang Jengkol, Tak Kalah Lezat dengan Daging

Resep Acar Kuning Timun, Wortel, Buncis

Sesuai namanya, resep acar kuning berikutnya ini terdiri dari potongan timun, wortel, dan buncis. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

• 2 buah timun, potong memanjang, buang bijinya
• 1 buah wortel, potong memanjang
• 125 gr buncis, potong memanjang
• 2 siung bawang merah, potong kotak kecil
• 5-6 buah cabai rawit merah
• 1 ruas serai, geprek
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt cuka masak
• 100 ml air

Bumbu dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1/2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 ruas jahe
• Garam
• Lada
• Gula pasir

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, tambahkan serai dan daun salam.
2. Masukkan air dan tambahkan cabai rawit dan bawang merah potong.
3. Tambahkan garam, lada, gula pasir, lalu koreksi rasa.
4. Masukkan wortel, kemudian timun dan buncis.
5. Masak hingga wortel empuk, matikan api, lalu masukkan cuka, dan aduk sebentar.

Lihat Juga : Resep Telur Balado, Olahan Pedas dan Gurih Cocok Buat Makan Siang

Itulah dua resep acar kuning yang dapat dikreasikan sesuai selera. Selamat mencoba!